春と聞いて思い浮かべるのは「桜のお花見」ですが、お花見をより一層楽しむためのアイテムとしてかかせないのが「スイーツ」です。春限定やお花見シーズン限定の美味しいスイーツは多々ありますが、たまには手作りスイーツを作ってみるのもおすすめ！桜以外のお花も見ながら、家で簡単にできるスイーツ作りや春を満喫する方法をご紹介します。
桜を使った和菓子
桜を使った和菓子といえば「桜餅」。家で簡単に作ることができる桜餅の作り方をご紹介します。可愛いお手軽スイーツをお花見のお供にするために、チャレンジしてみてくださいね。
◇手作り桜餅 12個分
材料
・白玉粉 15g
・薄力粉 120g
・砂糖 30g
・水 180ml
・つぶあん、またはこしあん 200g（市販の餡で可）
・☆食紅 小さじ1/16
・☆水 小さじ1/2
作り方
①ボウルに☆以外の材料を入れよく混ぜる。あんこを12等分しておく
②☆の材料を混ぜ①の生地に少しずつ加えて色をつける（色はお好みで）
③フライパンを中火で熱し、一度ぬれた布巾に置き（3秒ほど）サラダ油を少し引き、弱火で加熱する
④生地をフライパンに大さじいっぱい程度流し、10cmほど円形にスプーンの裏で伸ばす
⑤生地の表面が乾いてきたら裏返し焼き色が着く前に取り出す
⑥焼いた生地の真ん中に餡をのせて、くるりと巻き包み完成です
※桜の塩漬けの葉っぱが手に入るようならば、完成した桜餅に巻いてください。より本格的な桜餅の完成です。
桜を使ったケーキ
桜の和菓子以外にも、お花見に合う桜の簡単手作り蒸しパンケーキの作りをご紹介します。
◇桜色の蒸しパンケーキ
材料（5cmほどのシリコンカップで12個分）
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・砂糖 40g
・水 150cc
・☆いちごジャム 大さじ1
・☆抹茶 小さじ1/4
・☆水 小さじ1/2
・◎つぶあん 大さじ3程度
作り方
①蒸し器を温めておきます。☆◎以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜ合わせます
②生地を2等分にして、片方にいちごジャム、水で溶いた抹茶を入れ2種類作ります
③オーブンペーパーを敷いたカップに◎の餡をいれ、上から生地をいれ、10～12分強火で蒸し完成です
※桜の塩漬けが手に入るならば、生地の上に乗せてから蒸してください。塩気が入り美味しくなり、桜の香りが春らしさを引き立ててくれます。
SNS映えも抜群！見た目もかわいい桜スイーツ
桜を使った手作りスイーツは、たくさんあります。見た目も味も全て可愛さが溢れているお手軽桜クッキーでお花見してみてはいかがでしょうか。
◇簡単かわいい桜クッキー
材料（30個分）
・薄力粉 100g
・砂糖 50g
・バター 50g（バターがなければマーガリンでも可）
・卵黄 1個分
・バニラエッセンス 5滴程度
・食紅 少々
・☆飾り用の白ごま 適量
作り方
①レンジでバターを溶かし、ボウルに入れ砂糖を加え、白っぽくなる程度に混ぜます
②卵黄を①のボウルに入れ混ぜ、バニラエッセンスと食紅を入れ、むらなく混ぜます
③薄力粉をさらに加え混ぜ合わせたら一塊にしてラップに包み、冷蔵庫で約20分休ませます
④オーブンを180度に予熱し、その間に冷蔵庫から取り出した生地の型抜きをして、飾り用の白ごまを載せます
⑤オーブンシートをひいた鉄板に並べ、180度で12～13分ほど焼いて完成
まとめ
桜やいろいろなお花を楽しめる春をもっと楽しくしてくれるのが、「桜のスイーツ」。桜餅などの和菓子でも、ケーキなどの洋菓子でも、どんなスイーツも春を演出してくれる必須アイテムです。市販品もいいですが、手作りスイーツならさらに、楽しいお花見が楽しめるかもしれませんよ。
簡単で美味しく、しかもSNS映えもする「桜のスイーツ」を手作りして、たまにはゆっくりとお家でお花見を楽しんでみてはいかがでしょうか？